インターネットＴＶ「トップチャンネル」(http://top-ch.com)のメディア戦略顧問プロデューサーで、ニュースクリエイターでもある放送作家わぐりたかし氏が、『日経トレンディネット』にて、11月18日発表、21日発売『ミシュランガイド東京2009』の事前大胆予想を発表しましたのでお知らせします。http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20081023/1020278/

今回は、11月初旬に受けたインタビュー記事から一部をご案内いたします。
●タイトル：ミシュラン事前大胆予想！
　　　　　　　対象エリアはどこまで拡大？ 掲載店はどれだけ増える？
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　（前略）　

　今年のミシュランはどのようなものになるのだろうか。わぐり氏に予想してもらった。「勝手な予想ですが、東京版は3年計画なのではないでしょうか。

　（中略）　

　
　ただし、懸案されるのは景気の悪化だ。「サブプライムローン問題、リーマン破綻、株価崩壊など、環境はよくないですね。すでに一部レストランでは、外資系の客が減っているとの情報もありますし、一般家庭でも外食費が削減傾向にあります。銀座の『Ｈ＆Ｍ』に行列ができるように、再び『安さ』が注目されています。

　（中略）

　ところで、ミシュラン上陸は日本のレストラン文化に何か影響を与えたのだろうか。わぐり氏が主宰し、食関連のジャーナリストが参加する「フードジャーナリスト会議」のメンバーから集まった声によると、「外国人客が増えた」「地方や遠方からの客が増えた」「ランチ女性客が増えた」「客単価が上がった」などがあるそう。一方でデメリットも。ミシュランにのったことで、これまで利用していなかった層の客が気軽に予約し、当日いきなりキャンセルするケースも増えたという。また、「デジカメや携帯で料理を撮影する」「ミシュランガイドを見ながら注文、食事をする」「食事を楽しむというより、調査員にでもなったつもりで評価、荒探しをする」など、客にも変化が見られるという。

　（後略）

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●インタビュー記事はこちら！
　http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20081023/1020278/

●筆者：わぐりたかし（放送作家、ニュースクリエイター、日本フードジャーナリスト会議代表、語源ハンター）
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