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不況感を吹っ飛ばせ!　高級中国料理店「銀座 飛雁閣（ぎんざ・ひがんかく）」（本店：東京都中央区、代表 藤本飛呂　http://www.higankaku.com/）に、超高級グルメコースの忘・新年会プランが誕生しました。
■忘年会・新年会プラン詳細
★三陸産干しアワビのステーキコース（お一人様105,000円・税込）
それだけで10万円以上はする大型「三陸産干しアワビ」のステーキ、ツバメの巣、伊勢エビ、松茸など贅の限りを尽くしたコースです。
メニューは飛雁閣9品前菜盛り合わせ、松茸入り小籠包、ツバメの巣入り蟹肉フカヒレスープ、北京ダック、三陸産干しアワビのステーキ、鯛の姿蒸しあるいは鯛の中国風刺身、伊万里牛の黒胡椒、伊勢エビと松茸の土鍋飯、2種の冷たいデザート（ツバメの巣入り）とたいへん豪華な内容です。ご予約の方には30年ものの紹興酒「飛雁雅酒」をお一人様に一本サービスしています。
★気仙沼産大型フカヒレコース（お一人様52,500円・税込）
コラーゲンたっぷりの気仙沼産の特大フカヒレとツバメの巣、スッポンなどを使ったコースです。
メニューは飛雁閣9品前菜盛り合わせ、松茸入り小籠包、気仙沼産フカヒレ姿煮、北京ダック、伊勢エビのネギ・ショーガ上湯スープ煮、つばめの巣の衣笙茸包み、薬膳スッポンの蒸しスープ、伊達鶏のアワビ煮汁混ぜご飯、2種の冷たいデザートとこちらもたいへん豪華な内容。ご予約の方には20年ものの紹興酒「飛雁雅酒」をお一人様に一本サービスしています。
★お正月特別コース（お一人様21,000円・税込）
1月２日から７日までの期間限定、縁起の良い食材を使った豪華なおせち料理コースです。
メニューは寿末広がり8品前菜盛り合わせ、蟹みそ入り小籠包、餅入り蟹肉フカヒレスープ、エビ、ホタテ、数の子の炒め、真鯛の姿蒸し（お頭つき）、伊勢エビのブラックペッパー、上海モチの野菜炒め、黒豆の豆腐花（イチゴ風味）。

■飛雁閣のこだわり最高級アワビ
干しアワビ・・・アワビは生で食べるよりも、一旦乾燥して調理する時に戻す方が、ウマ味と独特の食感、また香りが深くなるのです。そしてこの味わいを閉じ込める乾燥作業の技術は、100年以上も前から青森や岩手の干し手（生産者）に伝わる秘伝の業。江戸時代から三陸の吉浜や大間のアワビは最高級品として中国に輸出されています。その極上アワビと香港厨房の秘密の調理法とのコラボレーションで生まれる絶品の味！
しかしその三陸産干しアワビも近年は不作が続き、1個1ｋｇ（干すと150ｇ前後）のアワビは、この数年1個も採れていません。その貴重な干しアワビを今回『飛雁閣』では贅沢なコースにしました。 11月20日から来年1月末まで間、なんと110g以上の大型「三陸産干しアワビ」のステーキや200g以上の「気仙沼産フカヒレ」の姿煮など高級食材を惜しげもなく使った中国料理を味わうことができます。「銀座 飛雁閣」はホテルや一流レストランに中華食材を提供している亜細亜食品が今年9月にリニューアルオープンさせた高級中国料理店だけあって、食材へのこだわりはかなりのもの。今回の忘新年会プランでも貴重な食材を使った料理が、このお値段で！と高級中国料理を食べ慣れた方も驚かれるプランです。

【ご予約・お問い合わせ先】
「銀座 飛雁閣」
電話：03-3572-7111
東京都中央区銀座8丁目9-15JEWEL BOX GINZA9F
（完全予約制、年中無休、全席禁煙、男性ジャケット着用）
http://www.higankaku.com/
■銀座 飛雁閣とは・・・
銀座8丁目の中央通りに面したJEWEL BOX GINZA（通称スワロフスキービル）9階に店を構える高級中国料理店。厳選された高級食材を使い、最高の技術で極上の料理を提供しています。http://www.higankaku.com/

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